Der Apfel Starcats ähnelt in Form und Farbe dem ‘Elstar’, färbt jedoch deutlich früher und leuchtend rot aus. Die Früchte sind fest, hängen sicher am Baum und ermöglichen ein langes Erntefenster. Geschmacklich ist sie dem ‘Elstar’ sehr ähnlich und überzeugt durch hohe Qualität sowie gute Langzeitlagerfähigkeit.

Sie gilt als äußerst robust gegenüber Schorf, Mehltau, Krebs und Blattläusen und zeigt auch klimatisch hohe Widerstandsfähigkeit. Damit eignet sie sich besonders gut für den ökologischen Anbau.

Der Baum wächst mittelstark und bildet früh Kurztriebe, was eine schnelle Ertragsbildung fördert.